受访专家：我国连锁运营协会（CCFA）食品安全委员会委员、虫灾专家 文 信
吃瓜果蔬菜时，或许在贮存了好久的粮食中发现虫子是常事。可是大多状况下，食物也没坏，又比较完好，许多人都不舍得扔。这些虫子都是什么，该怎么样处理？为此，记者正常采访了我国连锁运营协会安全委员会委员、虫灾专家文信。
米面等粮食分量大，家家户户都会放在橱柜中贮存。但若吃不完放久了，会发现里边长了虫子。
文信介绍，大米、稻米、小麦、高粱里常见的“米虫”，学名叫做米象，又称象鼻虫，头部有较长的鼻子，如大象一般，且繁衍速度快。发现米虫后，最好就不要再吃了。为了除米虫，一些人将大米放在阳光下暴晒。如超越35℃，确实能将虫子杀死，但在暴晒过程中易发生尘埃，且晒过的大米会损失水分，米粒粗糙易碎，做成米饭没有滋味，因而不主张暴晒。可以把几瓣大蒜或用纸包着的花椒放进米里，能防治米虫。
还有一种面粉中常见的“面粉虫”，多为谷盗，比米虫稍大，身体呈红褐色。这种虫子繁衍速度快，在面粉中见届时，就阐明数量现已许多，面粉质量会急剧下降。因而，如发现就只能将面粉丢掉，防止误食。此外，燕麦粒在存储过程中，如没有经过密封保存也简单在存储罐内生虫，这种虫子是印度谷螟，为蛾子的幼虫。
文信提示，粮食尽量密封并于枯燥处保存，假如生虫，主张第一时间丢掉。生虫不只使粮食养分变差，还阐明存储环境可能有虫卵。丢掉后还要将贮存柜用洁净的抹布清洁，以防污染今后放置的粮食。
生果含糖量高，不只人喜爱，小虫子也很喜爱。咱们在吃樱桃、杨梅、荔枝、桃子等生果时，常常在咬一口后发现小白肉虫在活动。这些虫子多为果实蝇的幼虫，一般在植物开花时，便将卵产于其间。但其与苍蝇不一样，靠生果养分保持生计，一般不会带着细菌。虫子在内部成长，从生果外表许多时分看不出来，因而挑到有虫生果很难防止，但这种虫主要成分是蛋白质，误食后正常状况下不会导致生理性疾病。生果内部长了虫，一般对其养分价值、卫生状况影响不大，不用非得丢掉。
洗生果一般只能洗掉外表的尘埃，网上撒播的用盐水浸泡使小虫爬出的办法是不太可行的，因为盐水无法进入生果内部。文信主张，尽管生果内部有虫不可防止，但购买时尽可能地挑选完好没有破皮的，不然简单诱惑果蝇。吃生果时尽量一口气吃完，防止剩一半放桌子上招虫子。
因为农药工业的开展，现在蔬菜里很少能看到虫子，但常常会看到菜叶上有虫眼。文信介绍，菜叶有虫眼只能阐明曾遭到虫灾，不等于没有施过农药。
咱们很难靠肉眼分辩蔬菜上的农药残留量，只可以经过以下清洗方法，最好可以下降残留：1.用苏打水浸泡蔬菜10分钟左右，其碱功能洗脱酸性的农药；2.将蔬菜焯水，除了能去掉其外表部分农药，还能去除其间的草酸等物质，提高菜品口感。（记者 李 爽）
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